Worteltjescake bakken

In het Odin groentepakket zaten wel zes winterpenen. Wat doe je daar mee? Worteltjescake bakken! En dat is heel gezellig (Malín dacht in de draagdoek heel even aan eten, maar ging na een minuutje toch maar een dutje doen):



Zelf cake maken?

• 2 winterpenen (of 1 grote)
• 150 gr roomboter
• 150 gr suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 120 gr bloem
• 3 eieren
• 30 gr polenta
• half zakje bakpoeder
• 1 kopje gehakte walnoten (of zoveel als je lekker vindt)
• 1 kopje gedroogde abrokozen in stukjes (idem)
• 1 kopje rozijnen (idem)
• ca. 25 gr geraspte santen of kokos

Verwarm de oven voor op 150 °C. Klop de boter, suiker en eieren door elkaar. Voeg bloem en polenta toe en klop door elkaar. Voeg alle overige ingrediënten toe en meng goed. Schep het mengsel in een cake-vorm en bak 60 minuten op 150 °C (of tot je denkt dat het gaar is).